[스크랩] 여성호르몬에 칡이 좋다

폐경기 여성엔 칡이 보약 여성의 갱년기에 흙 속의 진주만한 게 없다?! 그렇다면 흙 속의 진주의 정체는? 얼굴이 화끈화끈, 식은땀이 쭉~ 거기다 피부가 거칠어지면서 한순가에 늙어버린 것 같은 갱년기 이런 주부들의 고민을 확실히 해결해 준다는 흙속의 진주, 그 정체는 바로 칡! 그 속에 여성호르몬과 유사한 식물성 에스트로겐이 다량 함유되어 있기 때문이라는데.. 생리가 멈추고 갱년기로 맘고생 몸 고생 했다는 한 주부! 칡을 복용한 후 3개월 만에 여성의 아름다움을 되찾게 됐다고.. 그렇다면 과연 칡 속엔 식물성 에스트로겐이 얼마나 함유되어 있는 것일까? 그리고 칡즙, 칡 달인 물, 칡 환 중 어떤 방법으로 먹어야 더욱 큰 효과를 볼 수 있을까? 실험! 맛있는 미스터리’에서 파헤쳐 본다!  갱년기 해결사 - 칡의 비밀(지리산 흙진주 - 칡)   칡은 땅속의 물과 영양분을 빨아들이는 콩과의 식물로서 우리 몸에 좋은 역할을 한다. 칡은 남성에게만 좋은 것으로 알려져 있으나 방송에서는 여성분들에게 칡이 어떠한 영향을 끼치는지를 다루었음. 즉, 칡은 남성뿐 아니라 여성에게도 매우 좋은 식품으로 평가되고 있음. => 35세인 장** 주부는 변비, 생리 불규칙, 조기 폐경 및 갱년기 증상 (얼굴화끈, 식은 땀) 때문에 3년째 칡차를 마시고 있는데 섭취 3개월후부터 생리시작되고 갱년기 증상이 말끔히 사라졌다고 함. 아이들과 함께 온가족이 함께 칡차를 마시는 모습을 보니 건강을 챙기는 가족으로 보여서 흐뭇함. 칡 속에 식물성에스트로겐 함유 실험 결과 => 여성호르몬인 에스트로겐과 같은 작용을 하는 식물성에스트로겐 다량 함유     칡뿌리 1kg 기준으로 했을 때 아래와 같은 함유량이 포함됨.  -  수분 57.2%  -  탄수화물 400g  -  식물성에스트로겐 6.3g  -  비타민 0392g     식물성에스트로겐이 많이 함유되어 있다는 석류, 대두 등과 비교 했을 때   즉, 칡은 석류의 625배, 대두의 30배 가량의 식물성에스트로겐을 함유하고 있음. 식물성에스트로겐 효능  - 식물성에스트로겐 섭취시 몸속의 여성호르몬이나 성장호르몬과 같은 노화방지 호르몬을 만드는데효과적이기 때문에 갱년기 장애를 완화시킬 뿐아니라 여러가지 건강에 도움이 된다. 칡 어떻게 섭취하면 좋을까?    ▶ 칡환, 흡수율은 칡즙보다 조금 떨어지나 오래토록 보관이 가능함.  ▶ (생)칡즙, 대부분의 영양소를 가장 잘 흡수할 수 있음.  ▶ 칡 끓인 물(칡차) 효과가 약간 떨어짐.   => 대표적인 칡 제품에는 생칡즙, 환, 가루, 갈근 등이 있는데 자신의 몸에 맞는 제품을 선택하시면 될 것임. 칡즙을 이용하여 칡장떡, 칡밥, 칡화채, 칡옹심이미역국, 칡돼지고기불고기 등 여러가지 음식을 만들 수 있으며 음식 조리시 칡을 넣으면 맛과 건강 및 아름다움을 지키는데 도움이 될 것임

 

요즘 석류.콩 등 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 물질이 들어 있다는 식품들이 대박이다. 폐경기 여성이 호르몬제 대신 식물성 에스트로겐이 든 식품을 먹으면 얼굴이 화끈거리고 밤에 잠이 오지 않는 이른바 갱년기증후군을 완화시킬 수 있다는 믿음 때문이다.  이런 면에서 칡은 숨은 진주다. 칡가루엔 식물성 에스트로겐인 다이드제인(이소플라본의 일종)이 ㎏당 6.3g이나 들어 있기 때문이다. 울산대 식품영양학과 최석영 교수는 식물성 에스트로겐이 가장 많이 든 식품으로 칡을 꼽는다. 칡엔 식물성 에스트로겐이 콩의 열배나 들어 있고, 석류는 아예 비교대상도 되지 않는다는 것이다. 따라서 중년 여성이 칡을 즐기면 폐경을 지연시키고 골다공증을 예방하는 효과를 얻을 수 있다. 칡은 또 예부터 숙취 제거에 사용돼 왔다. 동의보감에도 "주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다"고 기술돼 있다. 최근엔 칡뿌리(갈근)가 알코올 섭취를 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.흰쥐를 이용한 실험에선 칡 추출물이 음주 뒤의 숙취 유발 물질인 아세트알데히드의 분해를 촉진한다는 사실이 확인됐다(영남대 식품공학과 조수열 교수). 이를 근거로 술 자리에 가기 전에 생칡즙.칡차를 마시거나 칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를 미리 준비해두는 것이 조 교수식 건강 음주법이다. 술 자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 방법이다. 숙취와 갈증을 덜어주는 칡차는 칡뿌리(30g)와 꿀, 그리고 약간의 물만 준비하면 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 먼저 깨끗이 씻은 칡뿌리를 적당한 크기로 썬 뒤 절구에 넣고 찧는다. 그리고 면 보자기로 싸서 즙을 짜낸다. 이때 건더기는 건져 내고 즙만 따라내 꿀을 타서 마시면 된다. 한방에선 칡을 용한 감기약으로 친다. 오한이 나는 감기와 감기로 인해 열.두통이 있을 때 흔히 갈근탕을 처방한다. 갈근 8g.마황 4g.생강 4g.대추 4g.겨자 3g.작약 3g.감초 2g을 넣어 달인 것이 갈근탕이다. 이 약을 복용하면 몸에서 땀이 나면서 열이 떨어지는 것이 보통이다. 갈근탕의 원료는 일반 한약재상과 식품점에서 쉽게 구입할 수 있는데 서울 약령시(경동시장)의 소매 가격(600g당)은 갈근 4000원, 마황 3000원, 대추 6000원(400g), 감초 4000 ~ 5000원, 겨자 3000원, 작약 8000원(국산)수준이다. 심장을 젊어지게 하는 칡     심장을 젊어지게 하는 방법! 심장을 젊어지게 하려면, 심장의 혈액순환을 원활하게 하고, 심근 수축력을 활발하게 유지하는데 도움이 되는 영양소와 심장근육을 튼튼하게 하는 단백질 식품, 혈관벽을 건강하게 해줄 항산화영양소가 든 식품을 자주 섭취하는 것이 좋다. 또한 혈압이 높으면 심장에서 혈액을 내보내기 힘들기 때문에 혈압을 낮출 수 있도록 싱겁게 먹는 식습관이 무엇보다 중요하다. 여기에 심근 손상을 막아주는 식품까지 챙겨 먹는다면 심장을 더욱 젊고 건강하게 만들 수 있다.    심장을 젊게 하기 위해 꼭 먹어야 할 칡차! ▷ 부드러운 것이 좋은 칡 (차를 만들 경우) 칡은 그 용도에 따라 선택이 달라질 수 있는데 차를 만들 때는 섬유질이 적고 수분이 많아 부드러운 것을 선택하면 좋다. 부드러운 것은 당도가 더 높기 때문에 조금 더 맛있는 차를 만들 수 있다. ▷ 어떻게 칡이 심장을 젊어지게 하는데 도움이 될까? 칡에는 이소플라본의 일종인 프에라린이라는 생리활성물질이 들어있다. 프에라린은 항산화효능이 뛰어난 물질로 심근 손상을 막아 심장을 보호하고, 혈관을 이완시켜 혈액순환을 도우며, 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다. 특히 심근경색 상태의 심장조직에서 새로운 혈관을 만들도록 하여 심장병 치료에도 도움이 된다. 결국, 심장을 젊어지게 하는데 칡이 많은 도움이 되는 것이다. ▷ 술을 마신 후 해독을 위해 칡즙을 자주 마시는데 이렇게 물마시듯 자주 마시는 것은 괜찮을까?? 칡은 심장병에도 좋지만, 숙취해소에도 매우 좋다. 알코올분해효소를 활성화시켜서 아세트알데히드라는 숙취유발물질을 빨리 없애주기 때문이다. 또 미국 하바드대 연구에 의하면 칡이 음주량을 줄여 주고, 또 빨리 깨도록 하는데 도움을 준다고 한다. 그렇기 때문에 술 마시고 나서 칡차를 마시는 것은 매우 좋다. 정확하게 칡의 1일 섭취량이 정해진 건 아니지만 하루 두 세잔 정도 마시는 것이 좋고, 물론 칡의 독성은 약하지만 너무 장기간 복용은 피하는 것이 좋다. ▷ 칡은 즙이나 차로 많이 이용하지만... 냉면이나 전을 만드는 칡전분이나 칡가루도 있다. 칡을 이렇게 이용해서 먹는 것도 도움이 될까? 칡 전분은 칡을 물과 함께 갈아서 전분만 가라앉힌 것이다. 즉 탄수화물 성분이 주로 들어 있고, 생리활성물질은 상대적으로 적은 양 들어있다. 또 칡가루는 칡을 그대로 갈은 것이어서 생리활성물질은 모두 들어있지만, 식이섬유소가 많아서 흡수율은 조금 낮은 편이다. 그렇지만 칡즙이 기호에 맞지 않는 경우에는 칡전분이나 칡가루를 다양한 요리에 활용해서 즐기는 것도 좋은 방법이다.

출처 : 향은과 청암의 하모니

글쓴이 : 향은 원글보기

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